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干贝营养知多少

2017-09-15

       干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。


       干贝性平,味甘、咸,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素及钙、磷、铁等多种营养成分, 蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍,同时含丰富的谷氨酸钠。常食有助于降压、降胆固醇。


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