品相好的燕窝含水率约为10%-15%的干货食品，食用前需要经过一系列流程才能炖煮：泡发—撕开纤维—沥水—炖煮

1）泡发：取适量燕盏放入碗中用凉水或矿泉水泡发2~4小时。

2）撕开纤维：泡开变软后，顺着纤维慢慢将燕窝撕成条状，如有些许杂质，可用镊子手去除。

3）沥水：把撕好的燕窝放在筛子内过水，沥干。

4）炖煮：将燕窝放入炖盅，加入适量纯净水，文火隔水慢炖30分钟左右即可。