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一碗燕窝的历练

2017-09-08

品相好的燕窝含水率约为10%-15%的干货食品,食用前需要经过一系列流程才能炖煮:泡发—撕开纤维—沥水—炖煮

1)泡发:取适量燕盏放入碗中用凉水或矿泉水泡发2~4小时。

2)撕开纤维:泡开变软后,顺着纤维慢慢将燕窝撕成条状,如有些许杂质,可用镊子手去除。

3)沥水:把撕好的燕窝放在筛子内过水,沥干。

4)炖煮:将燕窝放入炖盅,加入适量纯净水,文火隔水慢炖30分钟左右即可。




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